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蛋源柠檬酸钙

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2015/9/15 17:24:57 点击:1109 属于:蛋壳有机酸钙
蛋源柠檬酸钙
 
产品介绍——全世界公认的最优秀钙源                       
 
     以鲜鸡蛋壳为原料,经过清洗、消毒、灭菌后,利用先进的技术成果,高效转化蛋壳无机钙为柠檬酸钙,产品纯度高达99.27%之上。
柠檬酸钙是全世界公认的最优秀的钙源。在美国,德国日本等国得到了广泛的使用。它在美国补钙市场占到1/3的销量。获得美国临床医生案头手册推荐的首选。柠檬酸钙有着吸收率高,溶解度好,重金属含量低,离子稳定性好等优点。最新研究发现,柠檬酸钙的高活性是由于它特殊的吸收机理、对胃环境的极少依赖、对其它营养素摄取的低影响。
因此柠檬酸钙是一种重要的钙强化剂。除营养价值高外,柠檬酸钙具有高钙含量(21%),温和的滋味和无臭气的特性,它被推荐应用于钙强化食品,如婴幼儿食品配制,果汁饮料、乳制品、运动饮料、牛奶制品、餐饭、餐饭调制品等以及谷类食物中。
  
产品性状及质量指标                                     
英文名称: Calcium Citrate
分 子 式: Ca3(C6H5O7)2·4H2O
分 子 量: 570.5
CAS NO: 813-94-5
性  能: 白色粉末,无臭,稍有吸湿性,极难溶于水,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至100℃渐失去水分,120℃时完全失水。
用  途: 在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂。
包  装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。
贮存与运输: 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
质量指标 GB17203-1998
含量(以干基计),w/% 98.0-100.5.0
砷(As), mg/kg ≤ 3
铅(Pb), mg/kg ≤ 5
氟化物(以F计) ,w/% ≤ 30
重金属(以P b计),mg/kg ≤ 20
干燥失重,w/% 10.0-13.3
盐酸不溶物,w/% ≤ 0.2
溶解澄清度 合格 
用途                                    
螯合剂;缓冲剂;组织凝固剂;钙质强化剂,乳化盐。
按GB1980—94.用于豆类及其制品,饮料,8- 16g/kg。
按FAO/WHO(1984)规定,用途及限量为:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg,与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)

 

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